抗酸化物質

体内でコレステロールを運ぶＬＤＬは、活性酸素（酸素が反応性に富んだ性質に変わったもの）などから影響を受けると、酸化ＬＤＬに変わります。この酸化LDLは、粥状動脈硬化の「原料」になると同時に、血管に直接関わって、健康な血管が本来持つ元気な血管が持っている健康な血管が元々持っている元気な血管に備わっている血管拡張作用を障害することが知られています。広く知られています。認知されています。活性酸素などのフリーラジカル（free radical）の悪い影響から体を守るシステムが私たちの体には、生まれつき用意されていますが、その力（※抗酸化力）に対して抗酸化剤やフリーラジカル消去物質を投げ与えて強化してあげることで、発ガンの過程や、老いる早さを遅らせることができます。
亜鉛(黒米/ホタテ／納豆／豚もも肉)
アスタキサンチン(いくら／鮭／鮭の筋子／ます）
アップルペクチン（リンゴ：林檎）
アリシン
などが抗酸化作用を 含んでいるといわれています。

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