クエン酸効果

サプリメントの説明によると、クエン酸が体に取り込まれていると嫌気呼吸の症状が運動時に起きないので乳酸の発生がされず疲れにくくなる、といわれています。 そして、食品添加物でもあるので、清涼飲料水など、各種の加工食品に添加されています。

クエン酸は１７８４年にレモン汁から見つかった爽快なすっぱさの酸の一種です。 ライムやレモンなどの柑橘類の果汁に、結構たくさんのクエン酸が含まれています。 梅干し１個には約１ｇ、大きめのレモン１個には約４ｇ含まれています。 古い時代から日本では健康食として、また病気を防ぎ、疲労を回復するものとして、クエン酸を使用してきました。
ここで、クエン酸と酢の中身を整理しておきましょう。

クエン酸はさらっとした白い色をした粉末です。 とても美味しい酸味で、ほのかな甘味もあります。

料理に良く利用する食酢。 さまざまな種類がある食酢ですが、４〜５％の酢酸が、主成分として含まれています。 酢酸は体の中に入るとクエン酸に変化します。 したがって、クエン酸も食酢も体の中では同じ働きをするのです。

もちろん、毒性や副作用といったものはありません。 クエン酸の安全はＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門委員会で評価され、安全面に問題はないものとされています。

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