ルチン

人体に対してルチンは、血管収縮、毛細血管の透過抑制、毛細血管壁を強くする作用があり、 脳出血などの予防に効果があるのではないかといわれています。

そのうえ、抗酸化作用があるので、血液を浄化する作用があるといわれています。 高血圧にそばが良いといわれるのは、そば粉にその「ルチン」が多く含まれているからです。

クエルセチン（ケルセチン）とはタマネギ、パセリ、ホウレン草などに高含有するポリフェノール化合物です。
花粉の時期の嫌な症状を緩和させることで、ケルセチンは注目されている成分です。
ケルセチンの持つ「どろどろ血液からサラサラ血液へ」の働きはあまりにも有名です。
ビタミンPの別名を持つケルセチンは、ビタミンCの吸収を助けます。
ケルセチンは発がんを抑制する力があることが解明されていて、一般には自然の食物などから摂取することで発がん抑制に大いに役立つと考えられています。

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