にがり成分

にがり（苦汁）とは、食品添加物で、海水からとれます。海水から塩を精製する際に生じる余剰な各種ミネラルを多く含む粉末や液体のことです。主に豆腐の作り方において、豆乳を固める凝固剤として用いられます。 海水に含まれている塩分は、塩化ナトリウムによって占められています。食塩を作る場合、塩化ナトリウムが固体として結晶化し、これを取り出して残った物がにがりです。にがりに含有している成分は、塩化マグネシウムや塩化カルシウムなどです。ほかにいくつかのミネラルを含んでいます。 ミネラルのバランスを維持したい方、にがりダイエットをする際は食事をとる時に食べるものににがりを数滴かけるか、水を入れて希釈したものを食事するときに飲用しましょう。

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