スピルリナ

スピルリナはラテン語で"らせん"、"ねじれる"という意味をもつ、藍藻に分類されます。 藍藻であるスピルリナは、高温、高アルカリ、高塩分という通常、生育には適さないような環境で繁殖するのが変わった特色です。スピルリナのたんぱく質のパーセンテイジは60〜70％もあります。 さらに、スピルリナには、ビタミンやミネラルも豊富にあります。 食用としてのスピルリナが話題になるようになったのは、1967年にクレマン博士（フランス国立石油研究所）が、今後起こると思われる人口の急激な増加にともなう食糧危機を救うものとして、スピルリナの品質がよく、吸収されやすいたんぱく質に着目したからです。 スピルリナに含まれるタンパク質は、必須アミノ酸の全種類をバランスよく入っている高品質のタンパク質です。

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