サポニン

大豆、小豆を煮ると出てくる泡、この泡の中にある有効成分が大豆サポニンです。 おとうふの味わいに悪い影響を与えるとして、おとうふを作る工程では取り除かれていますが、 近頃、大豆サポニンが重要な有効成分だと知られてきました。

大豆サポニンには、酸化を防ぐ効果や酸化しすぎた脂質が誕生するのを妨げる効果が動脈硬化の予防やガンの予防、肌のアンチエイジングにも有効だとされています。 また、大豆サポニンはコレステロールの吸収を抑えて分解する働きがあります。 そのうえ血液中のコレステロールの低下効果もあり、中性脂肪を減らすともいわれています。

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